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愛玩客、GQ、TVBS、東森、壹電視熱烈報導! 中天新聞專訪:鑄鐵鍋所湯頭原味 火鍋日賣上百鍋 超視33台.美的in台灣:頂級平價 滿懷心意的鍋物 【忻殿堂】 ※其他媒體披露 壹電視 歡樂智多星 About Us 忻殿堂 純粹,是盡量不調整食材天然的樣貌和味道,回歸呈現食材的純粹原味。 我希望在餐桌上呈現自然本味,把光彩著重在食材本身。——台灣米其林三星大廚.江振誠 因為母親的突然重病,讓【忻殿堂】老闆開始注重起食療養生,並將此觀念拓展到火鍋上,從使用器材到食材湯頭,無一不是精細要求到位。 【忻殿堂】所使用的鐵鍋,是由日本南部進口享有盛名的盛榮堂生產之鑄鐵鍋,這樣的鐵鍋再烹煮食能釋放出對人體有益的鐵離子與礦物質,是忻殿堂對健康的概念最大的訴求。 食材除了要求為產地直送的的現流活海鮮、有機蔬果外,湯頭更是火鍋的精華之最。使用老母雞、豬大骨、日本昆布、日本柴魚、洋蔥、紅蘿菠等8種蔬菜,每日需花兩小時熬煮,讓湯頭鮮醇濃郁、清甜不鹹;醬料則是以獨家秘方日本調味料浸泡一天後,加入現榨金桔果汁釀製,更為火鍋增添不少風味。 健康低脂牛 嚴選低脂肉嫩的牛肉品質,讓愛吃肉的你大啖美食之際也能少去負擔,肉品皆為現點現切、薄厚適中,品嘗恰恰好的鮮嫩口感。 活菌黑毛豬 小羔羊小排 開胃前點 雙人時令蔬菜盤 盛合海鮮:生食級天使紅蝦/台灣東港白蝦/挪威鮭魚/日本象拔蚌/澎湖透抽 不似一般火鍋店提供的海鮮,除了產地直送外,【忻殿堂】皆為可生食等級的活海鮮。沒有冷凍的疑慮,讓你從放料到撈出鍋,每口鮮甜皆是極致。 ※日本象拔蚌/澎湖透抽依季節作更換以現場為主 手作甜點 日本烏龍麵 |
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資料來源:17Life
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